合羽桥道具街东京购物指南 2027

合羽桥是东京的厨师用品街——800 米的专卖店。东京（以及日本大多数）每家餐厅的刀、锅、漆器、筷子、招牌都在这里采购。170 家店横跨 10 个街区。它也是地球上唯一还在制造餐厅橱窗里塑料食品样品的地方。本文介绍 2027 年怎么逛。

速查：合羽桥 2027

重要的店

松が谷 2-24-1 的釜浅商店是厨刀旗舰——1908 年起经营手工锻造日本刀，可要求安排会英语的刀具专员。基础 petty 约 8,000 日元起，知名工匠锻造的柳刃可超过 100,000 日元。ユニオン商会主打批量餐厅用品（酒杯、高汤锅、漆盘），零售价对一般客人也开放。西浅草 1-5-17 的舞鹤食品样品店是东京最老的食品样品厂（1932 年起）——卖寿司、拉面、芭菲造型的迷你钥匙圈，1,500 日元起。デンガマ筷子卖筷子与餐具；本家田茵卖南部铁器茶壶。

• ●釜浅商店——1908 年起的厨刀，可请英语专员。
• ●ユニオン商会——以批发价出售餐厅用品。
• ●舞鹤食品样品——1932 年起的塑料食品样品；钥匙圈 1,500 日元起。
• ●デンガマ筷子——筷子、碗、漆器。
• ●本家田茵——南部铁器茶壶。
• ●Soi Cafeware——专供咖啡馆（意式机、拉花工具）。

厨刀——你该知道的

日本厨刀是国际买家来合羽桥的主要原因。主要刀型：牛刀（西式主厨刀）、三德（家庭厨房）、柳刃（刺身长刀）、出刃（鱼类去骨）、petty（小型多用）。价格随刃长、钢材等级（白二号、青二号、VG-10）与是否由名匠手打而定。入门牛刀约 8,000 日元起；中段青二号牛刀约 25,000–50,000 日元；名匠锻造柳刃可破 100,000 日元。釜浅可免费刻名，并会根据用途推荐刀。

• ●入门牛刀——8,000–15,000 日元，不锈钢。
• ●中段牛刀（青二号）——25,000–50,000 日元，高村或同级工匠。
• ●入门柳刃——12,000–25,000 日元。
• ●名匠锻造柳刃——60,000–200,000 日元以上。
• ●Petty 多用刀——6,000–18,000 日元。
• ●菜切刀——7,500–20,000 日元。

可预订体验

• ●合羽桥厨刀购物之旅——2 小时导览，在釜浅配英语翻译。
• ●合羽桥＋浅草寺半日——购物＋寺院结合。
• ●食品样品制作工作坊——舞鹤的手作塑料食品样品课。

常见问答

• ●可以把刀具带上飞机吗？ 托运可以；手提禁止。
• ●釜浅会刻名吗？ 会——购买通常免费，当日取件。
• ●有免税吗？ 大店如釜浅有；小店可能没有。
• ●哪一天店休？ 许多合羽桥店周日休；周六开门但请逐店确认。
• ●接受信用卡吗？ 大店可以；批量用品小店倾向现金。
• ●可以寄刀回国吗？ 釜浅提供国际配送；小店很少。
• ●有英语支持吗？ 釜浅有英语专员；舞鹤有英文菜单。
• ●食品样品真的是塑料吗？ 是——PVC 树脂手工绘色；每件需 1–2 天。
• ●最佳时段？ 平日上午（10:00–中午）。
• ●可以与浅草寺结合吗？ 可以——浅草寺位于合羽桥东侧 10 分钟步行。